烘焙过程中需要注意的安全问题众多，以下是基于多个来源信息整理的注意事项，旨在确保烘焙过程的安全进行：

一、烤箱使用安全

1. 预热烤箱：
   • 在开始烘焙之前，应确保烤箱已经预热到正确的温度。不预热烤箱会影响烘焙时间和食品的质量。
2. 避免烫伤：
   • 烤箱在使用过程中会产生高温，因此应使用隔热手套或其他防护工具来取放烘焙物品，以防烫伤。
   • 烘焙结束后，应让烤箱自然冷却，避免直接接触高温烤箱表面。
3. 防止火灾：
   • 注意烤箱温度的设置，避免过高引发火灾。
   • 烤箱周围应保持清洁，避免存放易燃物品。